载誉千年银鱼，又名西施鱼。宋代大文豪、美食家苏轼所撰《东坡异物志》载“扬子江有美人鱼，又称西施鱼，一日数易其色，肉细味美，妇人食之，可增媚态，据云系西施沉江后幻化而成”。清代名医、美食家王士雄营养学著《随息居饮食谱》载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚，历来是水中珍馐和养生佳品，素有“鱼中人参”之美誉。

系出名门 莒南天湖“沂蒙浔”有机银鱼出自山东第七大水库——莒南县陡山水库（天湖），这里“山似五岳秀，水比西湖美”，是国家级水利风景区，号称“仙山圣水，养生天堂”。总库容2.9亿立方米，水质达国家II类水饮用标准，海拔较高，四季分明，养殖水面3万亩，天然饵料丰富，四周环境极佳，水质、鱼质检测项目均符合国家标准。2009年被确定为省级大银鱼良种场和国家第四批“水产健康养殖示范场”，2010年5月在国家工商局注册“沂蒙浔”商标品牌，12月通过中绿华夏有机食品认证中心的有机认证。2011年4月“沂蒙浔”有机鱼新闻发布会在山东临沂召开，作为“沂蒙山有机食品”的主打水产品，“沂蒙浔”有机鱼一经推出即引起轰动，媒体称之为“开辟了江北有机鱼生产的新纪元”。

养生佳品 “沂蒙浔”有机银鱼在长期的人工繁殖和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，长度约为13—22厘米，形态略圆形似玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，富含蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种营养成分。据测定，银鱼中蛋白质含量占14%—16%、脂肪小于0.2%、氨基酸13—14%，每100克银鱼中含钙180—190mg、磷210—230mg。“沂蒙浔”有机银鱼食用方便，烹炒煎炸均可，煲汤做菜皆宜。目前，国际营养学会已把银鱼认定一种“长寿食品”。