秋季食品安全消费提示：

秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。而且秋季又是一个丰收的季节，各种蔬菜、水果、水产品上市，进入市场，食物品种繁多，但同时也需要更加关注食品安全问题，饮食中要注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患，避免“病从口入”，确保饮食安全。

一、线下购物要留心1、购买食品时注意辨别食品颜色和外观是否正常，不要购买无检验检疫证明和印章等来源不明的畜禽肉，不要购买感官性状异常的食品。2、检查食品保质期：秋季温度适中，有些食品在这时可能容易过期。购买食品时，务必查看生产日期和保质期，确保食材新鲜。3、注意食材的来源：在购买食品时，应选择正规渠道的商家或超市，选择信誉良好的商家和品牌，避免购买来源不明的食品。尤其是在市场或小摊贩处购买的食品，要格外小心。4、谨慎选择水产品：秋季是水产品大量上市的季节，各种鲜活水产品因天气原因容易缺氧死亡，特别是黄鳝、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。避免一次性大量食用水产品，谨慎选择生食水产品。

二、居家烹饪需讲究1、清洗和处理食材：秋季是收获的季节，各种蔬菜、水果上市，但秋季由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的频率相对增大，食用蔬菜前坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药，生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗净后食用，水果最好去皮后再食用。秋季常吃根茎类蔬菜，如红薯和土豆。购买后要彻底清洗，去除表面污垢和泥土。2、防止交叉污染：在处理不同种类的食品时，使用不同的刀具和切菜板，特别是生肉和熟食之间。这样可以减少细菌的交叉传播。3、保持厨房卫生：定期清洁厨房和相关用具，尤其是用于处理食材的地方。确保厨房的清洁能够有效减少细菌的滋生。4、正确烹饪：确保食物在适当的温度下彻底煮熟，以杀灭可能存在的有害细菌。使用食品温度计可以帮助确认食物是否达到安全温度。肉类等食物一定要烧熟煮透后再食用。制作凉菜、卤肉的原料应尽可能新鲜，使用木耳作为材料的要避免浸泡时间过长，不要吃隔顿的凉拌菜式。熟食和剩余饭菜应凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。尽量不要食用隔天的剩余饭菜。5、要注意饮食卫生：在秋季，由于气温下降，人们更容易选择热食，如火锅、炖汤等。在享用这些美食时，要选择新鲜食材，并确保食材加工及烹饪过程中的卫生。此外，要注意饮食的多样性，合理搭配各类食物，均衡摄取营养，避免单一食物过量引发健康问题。6、警惕食物过敏：秋季常见一些食物过敏原，比如坚果和某些水果。对这些过敏原敏感的人群应特别注意饮食选择。

三、食物保存要注意注意储存环境：秋季天气逐渐变凉，可能使食物腐败速度变慢，但昼夜温差较为明显，湿度也可能增高，各类微生物繁殖迅速，食物容易滋生细菌，食品容易受潮、变质，仍需注意食品的保存方式。应保持食材干燥，并存放在通风良好的地方，以避免霉菌和细菌滋生。剩余食物应尽快冷藏或冷冻，避免长时间放置在室温下。同时，应根据不同食品的特性和要求进行适当的储存，如肉类应放在冷藏室中，蔬菜水果则应放在通风、避光的地方。