根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，推进和规范学校食堂，保障员工身体健康，确保食堂正常生产秩序，特签订学校安全生产、环境保护制度。

一、认真贯彻落实关于食品卫生的法律、法规、规章制度和安全操作规范；遵守食堂制定的规章制度，严格履行岗位职责。

二、落实食品卫生防疫管理制度和操作规程，千方百计消除“四害”。

三、认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受学校和监督管理部门的检查。严格规范使用电器、机械设备，确保运行安全。

四、对发现的问题隐患立即整改，出现食品安全事故，立即追究有关人员责任，积极协助有关部门解决问题。

五、食堂工人工作时，必须开排气扇、抽油烟机，确保食堂内及时去异味，空气新鲜。保管好本食堂所属的各种器材和器具，保证盛具、餐具的严格清洗消毒。确保所用器具的消毒和防疫措施的到位。

六、从业人员必须持有效健康证方可上岗。个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）；四勤（勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。

七、注意身体健康，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

八、注重货源验收，包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、等标志。食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，腐败变质，霉变及其他不符合卫生标准要求的食品要予以退回。

九、保持餐厅内外环境整洁，保证餐厅厨房每天两次通风，保持餐厅内无异味，及时打扫好食堂及周边的卫生，及时打药消灭蚊蝇，确保就餐环境舒适安全。

十、做好食品留样工作，并有记录，确保食品安全。