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小笼包,本地称小笼馒头,是中国著名的汉族传统面点小吃,后又在各地得到发展和演变,形成不同的口味,具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。2014年8月6日,文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束,“小笼馒头制作技艺”成功入选全国传统面食制作技艺。
岭泉镇“广源食品共富工坊”生产的小笼包是一款色、香、味俱全的地方特色小吃。它不仅仅是一种美食,更是作为快餐面食,深受人们的喜爱。在共富工坊内,一个个小巧玲珑的小包子,整整齐齐地摆放在蒸笼里。它们晶莹剔透,隐隐约约可以看到里面的肉和汤汁。在它的顶端,有皱褶均匀地分布着,当中还有个小而深的旋儿,好似带着一顶菊花帽。精致极了!这里的小笼包不仅外表精致小巧,味道还十分鲜美。这里的小笼包品类繁多,有素馅的、有肉馅。不同口味的小笼包满足了大众的需求。
擀面皮、包馅料、上蒸笼,几分钟之后,一屉屉小笼包便热气腾腾地出笼了。“经过培训,我现在10秒就能包一个,一天能制作小笼包3000多个,一个月工资有4000元左右。“广源食品共富工坊”员工徐大娘说,在家门口就业不光便利,还能拿到可观的收入,群众心头乐开了花。