为督促食品生产企业、小作坊合规生产，保证食品安全，指导食品安全总监、食品安全员准确理解、掌握食品添加剂（含营养强化剂）的使用要求，山东省市场监管局于2023年9月8日举办食品添加剂使用管理培训班，莒南县市场监管局组织辖区内生产企业与小作坊主要负责人、食品安全总监、食品安全员等参加培训。

培训会从食品添加剂概述、食品添加剂使用标准、食品营养强化剂使用标准、食品添加剂管理等四个方面展开。重点讲解了食品添加剂使用的带入原则、肯定列表原则、继承原则、食品分类系统、食品标签的基本要求和标注等内容。介绍了食品添加剂标准体系的构成、GB2760 的修订情况、食品添加剂质量规格标准和食品用香精香料标准的进展；比较了食品添加剂的质量规格标准和复配食品添加剂标准；提出了关于加强食品用香料使用管理的思考和建议，内容丰富且实用性强，通过图片解析、举例讲解等方式，准确详实地阐释了生产经营主体应该注意的添加剂使用事项。（孙运琴）