秋季开学伊始，近日，壮岗市场监管所陆续对辖区内学校食堂开展安全专项检查，守好学校用餐安全关，切实保障广大师生身体健康和饮食安全。

执法人员走进辖区小学和幼儿园食堂厨房，重点查看了从业人员健康管理、原食品采购索证索票和贮存情况、设施设备使用及管理等方面内容，详细询问并检查了餐饮具洗消、食品留样、制止餐饮浪费等各项食品安全管理制度落实情况。通过严格要求，使学校食堂重点做到：

第一，食品原料来源可靠。保证学校食堂所使用的食品原料及添加剂来源明确，供应商资质可靠，所进物品有票可查。

第二，食品制作过程可见。保证食堂操作间摄像头有效运转，无故障损坏现象，所有原料使用和制作过程均能有所监控，切实做到“明厨亮灶”。

第三，所供食品有档可查。学校食堂每日供餐情况都要如实记录，确保能查询到以往每日用餐情况。同时对当日食物进行留样，留样要符合冷藏条件下每个品种留样量不少于125g,存放48小时以上的规范。

下一步，壮岗市场监管所将持续加大检查力度，对学校食堂以及学校周边食品生产经营者开展全覆盖、多轮次食品安全监督检查，做到不留空白和死角，切实消除食品安全风险隐患。保障校园食品安全，促进学生健康成长。（史兴鹏）