夏秋高温食品安全高风险季节，为防范食品安全事件的发生，近日，大店市场监管所开展餐饮店食品安全专项检查。

一是严查餐饮店后厨场所情况。执法人员针对每家餐饮店的后厨操作场所是否干净整洁、消毒设施是否正常运转、蔬菜、肉类食品是否分类处理等情况进行检查，督促经营者生产加工过程规范，避免交叉污染，规范餐饮店经营秩序。

二是严格查验食品原料安全。执法人员认真核对餐饮店的蔬菜、肉类、调味品等原材料的进货查验情况，确保原材料的来源渠道正规、资质齐全，食材新鲜，没有变质过期，保障食品追溯。

三是向餐饮主体讲解食品安全知识。我所执法人员对辖区内出现频率较高的食品安全问题进行分析整理，向餐饮主体讲解经营中易忽略的问题，如消毒餐具要注意保质期，成品香肠要注意是常温保存还是恒温保存等。

此次检查，大店市场监管所共出动执法人员32人次，检查餐饮业户16家，下一步，大店市场监管所将针对此次检查中发现的问题，进行督促整改，消除夏季高温食品隐患，确保餐饮店食品安全，让群众买的放心、吃得安心。（沈兰军）