为督促食品生产企业落实食品安全主体责任，帮助企业食品安全总监、食品安全员掌握生产过程食品安全风险管理基础知识，省局于8月10日举办食品生产加工过程食品安全风险控制培训班。莒南县市场监管局组织全县食品生产企业200余名食品安全管理人员、小作坊从业人员以及监管人员30余人参加培训。

省局特邀专家讲解了食品生产企业供应商风险管理，包括供应商质量管理的重要性、供货商进货查验要点及原辅料控制、供应商绩效考核评价等方面，结合食品安全法相关条款等法律法规，敦促企业做好供应商质量管理是企业合法、合规进行生产经营的前提条件。阐释了企业对供应商管理的意义，如增强企业核心能力、提升产品质量、降低采购成本等。

随后，参会人员学习了食品生产企业现场5S相关知识，介绍了5S起源及发展、5S的含义、推行5S的意义、5S的特点等基础知识，整理、整顿、清扫、清洁、素养等各自的推行步骤，针对每个推行步骤，都提出了关键要点及可行性措施，为企业参考及实施现场5S提供了宝贵的建议。（孙运琴）