针对夏季食品安全特点，为严控食品安全风险隐患，日前，莒南县市场监管局组织开展了食品安全专项整治行动。执法人员深入全县各餐饮经营单位、食品流通店和食品生产企业，以最严标准落实各项食品安全监管措施，重拳打击食品安全违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

一是全面加强餐饮环节食品安全监管。根据夏季食品安全工作实际，市场监管执法人员以烧烤店、小摊点、餐饮店、餐饮服务企业等餐饮服务经营单位为重点，采取不定期巡查、随机抽查、错时夜查等形式，严格检查经营资质、厨房及就餐场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料储存、加工操作过程、食品原料进货查验和索证索票制度等食品安全关键环节。对发现的食品安全隐患，当场进行督促整改。督促餐饮服务经营者把好原料采购关，及时清理发霉变质食品原料。加强对食品销售和供餐单位、食堂等重点场所的检查，坚决防范销售、加工制作问题食品，严格筑牢食品安全防线。

二是突出食品安全专项整治行动的重点。针对高温季节食品安全风险隐患，市场监管执法人员以熟食、面食、预包装食品、“三无”食品等为重点检查品种，在全县范围内进行全覆盖检查。加大对批发市场、商场超市、城乡接合部、农村地区等重点场所监督检查力度，对经营资质、食品质量、索证索票等进行重点检查。防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全标准的食品、食品原料、半成品流入市场，重拳打击食品安全违法行为。

三是深入排查生产流通领域食品安全风险隐患。为做好食品安全隐患排查工作，市场监管执法人员开展“进企业指导服务”活动，定人定时定目标，帮助企业查隐患，找风险，跟进指导规范提升，提升食品企业品牌创建和质量安全管理水平。督促食品生产企业做好生产场所防淋雨、防积水等安全自查，排除问题隐患；及时清理受积水污染的食品，严防受污染食品流入市场。督导食品经营商户严格落实食品安全主体责任，从主体证照、人员健康管理、进货查验和货品储存等方面落实流通领域食品安全全过程管理制度，进一步加强对食品溯源机制的管控。对检查中发现的问题，市场监管执法人员当场列出问题清单，责令限期改正，确保食品安全风险隐患整治到位。投诉举报电话：12345或12315。（聂子涵）