莒南县旅游发展大会将于2023年7月29日-30日举办。县市场监管局高度重视，提前谋划，提前部署，提前介入，抽调专人负责，全面落实食品安全保障责任，确保“莒南县旅游发展大会”顺利举行。

一是高度重视，加强领导。县市场监管局专门召开会议，并制定“莒南县旅游发展大会”期间食品安全保障方案和食品安全事故应急预案，设立食品安全保障领导小组，明确职责分工，安排专业骨干力量带队驻场监管，落实落细食品安全保障任务，全力做好活动期间的食品安全保障工作。

二是事前介入，压实责任。7月25日，县市场监管局执法人员提前深入接待酒店，对酒店食堂厨房、食品操作间、原材料库房、分餐区、留样区等场所进行实地检查，全面检查酒店食堂的原材料采购、清洗消毒、烹饪制作、食品留样、餐饮具消毒保洁、从业人员健康等情况，执法人员对食堂菜谱进行了预先审查，要求严控冷菜品种和贝类、螃蟹等寒性水产品种，不得加工进口肉类和进口水产品，不得提供生食水产品，与接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，严把食品及食品原料的采购关，确保食品新鲜，及时进行农残检测，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

三是专项抽检，全面覆盖。针对本次重大活动保障，县市场监管局第一时间开展“莒南县旅游发展大会”期间食品安全专项抽检，对接待酒店的蔬菜、肉类、食品原料、餐饮具等进行抽检评估，并现场公示抽检结果。

四是驻场监管，排除隐患。县市场监管局驻场监管人员进行全过程监管，严格检查酒店后厨的食品加工过程，全力保障餐饮食品安全，为“莒南县旅游发展大会”取得圆满成功保驾护航。（聂子涵）