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莒南县市场监管局扎实做好“莒南县旅游发展大会”食品安全保障工作

来源:莒南县人民政府网站 打印

莒南县旅游发展大会将于2023年7月29日-30日举办。县市场监管局高度重视,提前谋划,提前部署,提前介入,抽调专人负责,全面落实食品安全保障责任,确保“莒南县旅游发展大会”顺利举行。

一是高度重视,加强领导。县市场监管局专门召开会议,并制定“莒南县旅游发展大会”期间食品安全保障方案和食品安全事故应急预案,设立食品安全保障领导小组,明确职责分工,安排专业骨干力量带队驻场监管,落实落细食品安全保障任务,全力做好活动期间的食品安全保障工作。

二是事前介入,压实责任。7月25日,县市场监管局执法人员提前深入接待酒店,对酒店食堂厨房、食品操作间、原材料库房、分餐区、留样区等场所进行实地检查,全面检查酒店食堂的原材料采购、清洗消毒、烹饪制作、食品留样、餐饮具消毒保洁、从业人员健康等情况,执法人员对食堂菜谱进行了预先审查,要求严控冷菜品种和贝类、螃蟹等寒性水产品种,不得加工进口肉类和进口水产品,不得提供生食水产品,与接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》,严把食品及食品原料的采购关,确保食品新鲜,及时进行农残检测,严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

三是专项抽检,全面覆盖。针对本次重大活动保障,县市场监管局第一时间开展“莒南县旅游发展大会”期间食品安全专项抽检,对接待酒店的蔬菜、肉类、食品原料、餐饮具等进行抽检评估,并现场公示抽检结果。

四是驻场监管,排除隐患。县市场监管局驻场监管人员进行全过程监管,严格检查酒店后厨的食品加工过程,全力保障餐饮食品安全,为“莒南县旅游发展大会”取得圆满成功保驾护航。(聂子涵)

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