为帮助食品生产企业与小作坊客观认识食品添加剂的安全性及正确使用食品添加剂，准确理解《食品添加剂使用标准》(GB2760)及相关标准的最新修订内容，山东省市场监督管理局于2023年7月19日举办食品添加剂使用标准（GB2760）培训班，莒南县市场监管局组织辖区内食品生产企业与小作坊参加直播培训。食品安全总监、食品安全员与小作坊从业人员共280余人参加培训。

培训会围绕《食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB 2760)》，结合实例，重点讲解了食品添加剂使用的肯定列表原则、继承原则、带入原则、食品分类系统、同一功能食品添加剂的计算，食品标签的基本要求和标注等内容。介绍了食品添加剂标准体系的构成、GB2760的修订情况、食品添加剂质量规格标准和食品用香精香料标准的进展；比较了食品添加剂的质量规格标准和复配食品添加剂标准；提出了关于加强食品用香料使用管理的思考和建议，内容详实而丰富，通过图片解析、举例讲解等方式，生动形象地阐释了生产经营主体应该注意的添加剂使用事项。

此次培训，监管人员和从业人员对食品添加剂标准都有了更科学的认识，深刻掌握了如何做好食品添加剂的日常管理，避免超范围、超限量使用食品添加剂问题的发生，从而守住食品安全底线，守护大家“舌尖上的安全”。（孙运琴）