为督促白酒生产企业落实食品安全主体责任，指导企业食品安全总监、食品安全员掌握白酒食品安全风险管控措施和标签相关要求，提高食品安全管理能力，省局于6月15日举办全省白酒生产企业食品安全总监、食品安全员培训班。莒南县市场监管局积极组织辖区内食品生产企业报名培训，参加培训的有山东福瑞王酒业有限公司等3家白酒生产企业。

省局邀请食品伙伴网专家介绍了白酒生产过程中存在的超范围、超限量使用食品添加剂;白酒酒精度、固形物、总酸、总酯等特征、品质指标不合格；氰化物、铅、塑化剂、氨基甲酸乙酯等安全指标含量高或超过安全标准限量等风险隐患。针对此类风险提出了宝贵建议，一是做好原材料进货查验把关做好原辅材料的检验，如采购食用酒精生产液态法白酒、固液法白酒，要从正规厂家进货，严禁从不明渠道采购价格低廉的食用酒精或工业酒精，防止氰化物、工业酒精等问题发生；二是做好生产过程控制，按照相应的生产许可工艺生产相应类别的白酒，优化生产工艺、设备，如优化酿造工艺参数，改良生产工器具，减少或不使用塑料、锡、铅、铝等材质工器具，各项品质指标符合相应产品标准要求；三是做好产品出厂检验，保证出厂的产品符合标准要求。同时，专家根据白酒生产企业日常生产经营存在的问题，给生产企业的产品标签做了有针对性的讲解与指导。 （孙运琴）