为进一步落实“两个责任”，严防校园食品安全风险隐患，确保广大师生饮食安全和身体健康，近日，十字路市场监管所积极组织开展学校食堂食品安全专项检查工作。

以学校幼儿园托餐食堂为监管重点，全面开展监督检查。一是严查食品经营许可证持证情况。重点检查学校食堂是否已取得《食品经营许可证》，许可证是否在有效期。二是严查食品采购与贮存是否符合要求。重点检查进货查验和台账登记制度是否建立，食品、食品添加剂及食品相关产品进货查验与记录制度是否落实;库存食品是否在保质期内，是否出现腐败变质;原料贮存环境和条件是否符合相关要求。三是严查从业人员管理。重点检查食品安全总监、食品安全员是否配备到位，食品从业人员培训是否到位，直接接触入口食品的从业人员是否具有有效健康证。四是严查加工制作过程是否符合规定。重点检查动物性、植物性、水产品食品原料是否分开或分池清洗、分开切配;食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时是否分开;畜禽肉类等需要熟制的食品是否做到烧熟煮透;食品是否留样，留样是否符合规范。五是严查设施设备与餐饮具清洗消毒是否符合要求。餐具、饮具和接触直接入口食品的容器、工具是否清洗、消毒、保洁，设备设施是否配备并运转正常。六是严查应急管理工作是否符合要求。检查学校食品安全应急处置制度的落实情况，是否制定食品安全事故应急预案，是否制定食品安全自查制度和隐患应对措施。

截至目前，十字路市场监管所共出动执法人员16人次，检查学校幼儿园托餐食堂8家。下一步，十字路市场监管所将进一步强化工作措施，加大食品安全监管力度，注重宣传培训，提升监管效能，保障广大师生“舌尖上的安全”。（王瑞）