为进一步消除食品安全风险隐患，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，莒南县市场监管局多措并举，开展食品生产环节食品安全风险隐患排查，提升食品生产企业管理水平，保障人民群众饮食安全。

一、强化风险防控，提升生产企业食品安全管理水平。

一是“一企一档案”加强企业风险排查防控。根据企业自查和监督检查情况确定企业基础风险；根据抽检监测、投诉举报、舆情信息等确定企业动态风险。按照“一企一档”原则，梳理形成企业排查防控的风险清单、措施清单和责任清单，提出整改建议，明确整改责任人，并督促企业整改到位。二是“一品一策”加强重点食品风险排查防控。根据食品生产环节风险监测问题发现率较高、消费者投诉问题较多的速冻食品、冷冻饮品等重点品种开展风险隐患排查，聘请第三方机构对企业环境条件、原辅料采购、生产过程控制、产品检验、标签标识、成品贮存等方面进行“专家会诊”，形成“一品一策”的重点食品风险清单、措施清单和责任清单。三是“一域一档案”加强区域风险排查防控。根据各乡镇食品类别占有率较高以及食品安全风险较高的食用植物油、茶叶、饮料等食品生产企业为重点，加强区域食品安全风险排查，建立“一域一策”区域性食品风险清单、措施清单和责任清单，防范区域性食品安全风险。

二、强化责任落实，提升生产企业食品安全管理水平。

一方面，召开专题会议。坚持以问题为导向，强化对多批次抽检不合格食品生产企业的监管，实行对抽检不合格企业进行警示教育、聘请专家“一对一会诊”等措施，要求企业强化食品安全质量意识和责任意识，认真组织自查、分析问题原因，采取有效措施全面整改，从源头上防范各类风险，切实保障食品质量安全。另一方面，加强风险隐患闭环管理。在全面排查的基础上，梳理各类问题线索，建立工作落实台账，做到底数清情况明，实现风险隐患闭环管理。

三、强化业务培训，提升生产企业食品安全管理水平。

为提升食品生产企业食品安全管理水平，县局按产品类别分别对全县食品生产企业主体责任人员进行培训。2022年以来，县市场监管局组织举办了全县速冻食品、茶叶、炒货及坚果制品、食用植物油等各类培训，邀请食品行业专家对食品生产通用卫生规范、食品标识标签、食品安全风险防控等食品相关专业知识进行培训，共举办培训12次，计600余人次参加培训，有力提升了食品生产企业食品安全管理水平。（孙运琴 王玉）