“山东手造·产自临沂”助力乡村振兴推进会暨莒南首届木梳文化节将于8月4日举行。县市场监管局高度重视，提前谋划，提前部署，提前介入，抽调专人负责，全面落实食品安全保障责任，护航莒南首届木梳文化节顺利举行。

一是高度重视，加强领导。县市场监管局专门制定木梳文化节期间食品安全保障方案和食品安全事故应急预案，设立食品安全保障领导小组，明确职责分工，安排专业骨干力量带队驻场监管，落实落细食品安全保障任务，全力做好活动期间的食品安全保障工作。

二是事前介入，压实责任。8月3日，县市场监管局执法人员提前深入接待酒店，对酒店食堂厨房、食品操作间、原材料库房、分餐区、留样区等场所进行实地检查，全面检查酒店食堂的原材料采购、清洗消毒、烹饪制作、食品留样、餐饮具消毒保洁、从业人员健康等情况，执法人员对食堂菜谱进行了预先审查，要求严控冷菜品种和贝类、螃蟹等寒性水产品种，不得加工进口肉类和进口水产品，不得提供生食水产品，与接待酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，严把食品及食品原料的采购关，确保食品新鲜，及时进行农残检测，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

三是专项抽检，全面覆盖。针对本次重大活动保障，县市场监管局第一时间开展“莒南首届木梳文化节食品安全专项抽检”，对接待酒店的蔬菜、肉类、食品原料、餐饮具等进行抽检评估，在活动期间，持续开展食品抽检并现场公示抽检结果。

四是驻场监管，排除隐患。县市场监管局驻场监管人员进行全过程监管，严格检查酒店后厨的食品加工过程，全力保障餐饮食品安全，为莒南首届木梳文化节取得圆满成功保驾护航。（赵振华 庞德飞 杜仲志）