近日，一些自媒体传播“食盐里添加亚铁氰化钾，危害消费者健康”，事实并非如此，首先要搞清楚亚铁氰化钾是什么。

亚铁氰化钾是我国允许使用的食品添加剂，按功能属于抗结剂。国家卫计委颁布的食品安全标准《食品添加剂使用标准GB2760》规定，亚铁氰化钾可以向食盐里添加，添加量为0.01g/kg。有了它，我们平常吃的食盐就不会结块了。

常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，但是目前用得最多的是亚铁氰化钾。这令不少人担心，“氰化物”不是剧毒的吗？科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士介绍，它的化学结构和能够毒死人的氰化钾完全不同，其急性毒性比食盐更低。

“要造成慢性毒性，至少终生每天要吃150克盐。”钟凯说，美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国均允许使用亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，国际标准也允许使用，这足以说明它的安全性。

（来源：山东省食药监局网站）