近来，受冷空气的影响，气温很低，火锅备受群众青睐。莒南县食品药品监督管理局提醒广大消费者到火锅店就餐时要注意饮食安全。

一、应选择到证件齐全、室内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店就餐。

二、火锅选料要新鲜、卫生，拒绝颜色艳丽、有刺激性异味、形态怪异的食材，蔬菜、禽畜肉、水产品等应煮熟后方可食用，每次添加汤汁后，要煮沸后再煮食物。要慎用四季豆、鲜黄花菜等食品，防止食物性中毒发生。

三、坚持生熟分离，避免在餐桌上摆放过多食物，防止交叉污染。尽量选择分餐式就餐，提倡使用公筷、公勺，不用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

四、吃火锅时间不宜太长，食物不宜太烫。就餐时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致肠胃功能紊乱，食物温度太高容易烫伤口腔和食道粘膜。