10月10日上午，莒南县人民政府新闻办公室召开莒南白茶、沂蒙红茶团体标准发布实施新闻发布会，介绍《莒南县莒南白茶加工技术规程》《沂蒙红茶加工技术规程》两个团体标准相关情况，并回答记者提问。

发布人

董春旺 山东省农科院茶叶研究所所长

宋国军 莒南县农业农村局党组成员、副局长

刘西伟 莒南县市场监管局党组成员、县知识产权保护中心主任

莒南县作为最早“南茶北引”的重要县区之一，经过50多年的培育发展，茶叶产业已成为全县重要的特色产业和优势产业。在莒南县独特的土壤、气候自然条件下，莒南茶叶与南方茶叶主产区相比，有自己的独特性，茶树鲜叶叶质与南方相比差异较大，加工工艺及产品品质也有相应的差异。

为规范莒南白茶、沂蒙红茶生产加工技术，确保产品质量，实现标准化生产，2023年3月，莒南白茶研究院提出制定两个团体标准的计划，由山东省农学会归口管理，经批准通过后，团体标准由山东省农业科学院茶叶研究所牵头起草，中国农业科学院茶叶研究所、山东省农业技术推广中心、临沂豌青茶业有限公司、临沂市玉芽茶业有限公司、莒南县老子峪茶业有限公司、莒南县绿逸茶叶专业合作社、莒南成发乡村振兴产业发展有限公司、山东环河茶叶有限公司等单位共同参与起草。2024年9月11日，《莒南白茶加工技术规范》《沂蒙红茶加工技术规程》已上线发布，并投入使用。

团体标准共分前言、标准正文两大部分。其中，标准正文包含范围，规范性引用文件，术语和定义，原料要求，加工，质量管理，标志、标签、包装、运输和储存，质量追溯8项内容。主要对莒南白茶、沂蒙红茶的生产管理、加工技术等进行规范，对行业生产管理、技术水准提高，特别是产品质量水平整体提升有重要的促进作用。

一、团体标准制定过程

2023年3月20日，由山东省农业科学院茶叶研究所与莒南白茶研究院进行标准立项计划。

2023年4月30日，山东省农业科学院茶叶研究所、中国农业科学院茶叶研究所、莒南白茶研究院进行第一次工作对接，研究标准制定思路。

2023年5月6-8日，山东省农业科学院茶叶研究所加工创新团队，以莒南成发乡村振兴产业发展有限公司金龙湖基地福鼎大白、金观音、中茶108等品种进行白茶加工试验。

2023年5月20日，标准发起单位，开始进行资料收集、数据整理等工作，起草标准及相关文件。

2023年8月10日，莒南白茶研究院和山东省农业科学院茶叶研究所组织召开标准立项会，项目通过立项审查，于8月10日立项。并对标准草稿进行讨论，形成会议纪要。

2023年9月2日，征集莒南茶企生产的白茶部分产品送相关机构进行数据检测。

2023年12月16日，工作组按照专家意见对标准进行修改，对部分指标进行验证；

2024年4月17日，召开标准内部讨论会，对指标进行进一步确认；

2024年5月8-9日，在莒南县举行莒南白茶、沂蒙红茶加工技术培训；

2024年5月21-23日，在莒南县金龙湖基地进行莒南白茶加工试验验证。

2024年8月26日发函外审专家征求意见。

2024年9月2日完成10位外审专家征求意见函，并根据专家意见进行修改部分标准。

2024年9月6日在山东省农业科学院茶叶研究所会议室召开专家审评会议，并一致通过。

2024年9月11日，标准上线发布。

二、团体标准对莒南茶产业发展的影响

团体标准的发布实施，将对莒南茶产业的发展起到积极的推动作用，有助于提升莒南白茶、沂蒙红茶的生产技术，促进莒南白茶、沂蒙红茶加工技术规范化、标准化，提高产品质量稳定性，提升莒南茶产业的经济效益和社会效益，为申请莒南白茶、沂蒙红茶地理标志证明商标奠定基础，增强莒南茶产业核心竞争力，提升莒南茶产业整体形象。

答记者问

1.当前莒南县茶产业发展现状是怎样的？

宋国军（县农业农村局党组成员、副局长）：

目前全县茶园面积约8万亩。主栽品种以黄山群体种和浙江鸠坑种为主，种植面积约占总量的90%；2000年开始，我县引进了无性系良种茶苗，品种主要有福鼎大白、中茶108、中茶302、黄金芽、金萱等。目前，全县无性系良种茶园约9000亩，占总面积的12%左右。

截至2023年，全县有茶农约1.5万户，大小茶叶加工企业52家，年产优质茶叶3850吨，产值7.5亿元。目前，全县已有临沂市豌青茶业有限公司、临沂市玉芽茶业有限公司等13家企业被评为市级农业产业化重点龙头企业，玉芽、剑青等8家企业通过SC质量认证，松山春、沂蒙玉芽、老子峪10家茶企产品获绿色食品认证，济生春、沂蒙雪尖3家茶企产品获有机产品认证。

2010年4月，“莒南绿茶”获得“国家农产品地理标志认证”。近年来，我县还先后被评为“全国有机茶生产试验示范基地”“山东省名优茶生产示范基地”“山东省茶叶标准化基地示范县”，素有“中国茶叶之乡”的美誉。在国家、省、市组织的各类名优茶评比活动中，我县先后获得奖项325个。

2.制定团体标准的意义是什么？

刘西伟（莒南县市场监管局党组成员，县知识产权保护中心主任）：

答：茶叶产业是莒南重点发展的特色产业，通过制定统一的生产、加工、储运标准，可以帮助县域内相关茶企规范生产经营行为，发现自身技术短板并持续改进，推动形成行业内的良性竞争。

对于我们市场监督管理部门来讲，可以根据团体标准，督促引导茶企严格按标生产、依标加工；同时，利用会议、媒体等多种形式，发挥团体标准在茶产业发展中的支撑和引领作用，进而促进茶产业标准化、规范化生产加工，提高茶叶市场竞争力和增加产品附加值，助力莒南茶产业转型升级，进而带动茶农增收，茶企增效。

3.未来莒南茶产业发展有哪些规划？

宋国军（县农业农村局党组成员、副局长）：

全县茶产业规划包括以下几个方面：

一是强化茶产业基础、扩大产能。重点是有序扩大茶叶种植面积；聚力提升产量质量；发挥重点龙头企业示范带动作用，建立茶园规范化种植、标准化采摘、品质化加工的全产业链管控体系，最大限度挖掘茶叶附加值，实现茶企发展、村集体增收、茶农致富。

二是强化科技支撑、提高经济效益。重点是加强技术推广，加强产品创新，全面提升茶叶的生产加工水平，促进茶企发展能力持续提升。

三是加强品牌建设、大力开拓市场。主要是规范品牌管理，做好融合文章，加强宣传推广。强化茶叶区域公用品牌、企业品牌和产品品牌宣传推介，积极组织茶企参加茶业博览会、产品推介会，以及各类新闻媒体、自媒体全方位宣传和展示莒南茶，提升莒南茶品牌价值。

四是大力发展“莒南白茶”，助农增效增收。2013年开始，我县部分茶企开始摸索试制白茶，2017年已有10余家茶企开始生产白茶。2019年莒南县委县政府正式提出了发展莒南白茶的战略，进一步优化产业结构，降低绿茶销售压力，提升茶企抵御经济风险能力。

2018年，临沂市玉芽茶叶有限公司生产的白茶，经中国茶叶学会“全国优质茶品质评价结果”在全国同类茶中总排名第6；2023年莒南县老子峪茶业有限公司生产的白茶被中国农业科学院茶叶研究所评价为“四星”名茶，2024年老子峪白茶在第十三届国际武林斗茶大赛中被评为全国第一名“金奖茶王”；临沂豌青茶业有限公司生产的“豌青白茶”凭借优异的品质成为了“第十四届全运会官方特许商品”“莒南白茶”已成为北方白茶引领者。

2023年，全县共生产优质白茶300余吨，产值达到1.8亿元。未来，在团体标准引领下，莒南将不断推动茶产业提质增效，促进全县茶产业实现高质量发展。