莒南县人民政府印发了《关于培育发展预制菜产业的实施意见》，这是为推动我县预制菜产业培育发展，不断提高农产品品质和附加值，提升农民收入水平的重要举措。莒南县农业农村局乡产市信科科长、正高级农经师崔恩庆对《关于培育发展预制菜产业的实施意见》进行了解读。

一、预制菜定义

预制菜是以农作物、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，采用现代化标准集中生产，经预加工的成品或者半成品，包括即食、即热、即烹、即配等食品。

二、预制菜主要类型

预制菜主要包括三大类型，一类是即热型，包括外卖料理包、速食米粉、自嗨锅等；一类是即烹型，例如调理牛排、即烹酸菜鱼、即烹小龙虾等；还有一类则是三级净菜，如已根据菜谱搭配好、洗净切好的蔬菜或肉类，附加所需的料理包。

三、预制菜发展前景

近年来，随着餐饮业的连锁化发展以及外卖市场的兴起，品质稳定、出餐效率高的预制菜受到越来越多餐企的追捧。与此同时，随着我国冷链物流行业的快速发展，以及新冠疫情的影响，预制菜消费需求在近年来被快速地释放，预制菜发展前景相当可观。

四、政策出台背景

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作重要论述和对山东工作的重要指示要求，完整、准确、全面贯彻新发展理念，按照省委、省政府“走在前、开新局”总体部署，抢占预制菜产业发展制高点，以实现农业高质量发展为主题，着力打造对接长三角中心城市农产品供应基地，促进农村一二三产业融合发展，加快农业在建链、补链、强链、延链中转型升级。通过培育发展预制菜产业，不断提高农产品品质和附加值，提升农民收入水平。

五、主要内容

包括提升优质农产品基地供给水平，扩大现有平台生产规模，扩大现有平台生产规模，新上优质加工项目，丰富产品种类品质，完善生产操作标准，健全物流配送体系，拓展内销外供市场，引进培育专业人才，营销提升塑造品牌，强化政策引导扶持，融合推介莒南文化，确保产品质量安全，共12条措施。每一条内容都明确了负责单位、镇街和参与单位。

政策咨询渠道：莒南县农业农村局

政策咨询电话：7212701