为进一步贯彻执行“守底线、查隐患、保安全”、食品安全“一排底线”及餐饮单位食品安全专项整治工作要求，规范餐饮企业食品安全管理人员行为，及时防范化解食品风险隐患，切实推动餐饮食品安全主体责任落细落实，守住食品安全底线。8月16日，道口市场监管所联合道口镇人民政府有关部门、县市场监管局餐饮科召开餐饮行业食品安全培训会，辖区餐饮服务单位负责人40余人参加培训。

县市场监管局餐饮科科长赵振华同志到会培训指导。会议结合《食品安全法》和餐饮服务相关规定对餐饮行业食品安全有关政策进行详细解读，从餐饮服务单位的人员管理、设施设备管理、经营环境管理、落实进货查验记录、落实食品安全自查管理、食品与原料贮存等方面开展培训。指导各级餐饮服务单位配备食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度。重点就许可管理、制度落实、原料和食品添加剂采购、保存及使用、加工过程、餐用具清洗消毒、食品留样管理等方面进行细致讲解培训。

通过此次培训，餐饮服务单位对食品安全风险隐患和餐饮服务安全操作规范有了更深的了解，参培人员一致表示在今后的餐饮服务过程中，将进一步提高食品安全风险防控意识，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，做到文明经营、诚信经营，确保餐饮服务安全。（董博书）